CoCoNuT FiSh fillets and Mango salsa/Peste cu crusta de nuca de cocos si Mango salsa

INGREDIENTELE

4-6  file de peste(tilapia)

2-3  linguri nuca de cocos

2  linguri migdale feliate

1  lingura ulei de masline

1/2  lamaie(sucul si coaje)

putina coaje de portocale

1/2  lingurita pudra de usturoi

1/2  lingura faina alba

patrunjel uscat

Mod de preparare

Marinam pestele in sucul de la 1/2 lamaie,piper,sare,

 coaje de portocala si putina pudra de usturoi.Lasam la frigider circa 1/2 ora.

Amestecam nuca de cocos cu 1/2 lingura faina,pudra de usturoi,piper,

sare dupa gust,migdale si patrunjel uscat.

Tavalim pestele prin compozitia cu nuca de cocos.

Asezam intr-o tava tapetata cu hartie de copt .

Stropim pestele cu ulei de masline

Introducem tava la cuptor pentru 15-20 minute la /180 gr/350 F.

Serviti alaturi de ce doriti:orez,legume,mazare verde...

Eu am servit alaturi de mazare verde:)my favorite.

POMEGRANATE-MANGO SALSA

2 lingurite suc proaspat de lamaie

1 caciulie de usturoi

3 linguri simburi de rodie

2-3 capsuni taiati cubulete

1 cup mango taiata cubulete

1/2 ardei iute sau sos iute(1 lingurita)

1 rosie medie

1/2 cup ceapa rosie

sare,piper.

cilantro(eu am folosit patrunjel)

Taiem fructele/legumele marunt,dupa care le amestecam cu celelalte ingrediente.

Se da la frigider pentru circa 1/2 ora,dupa care servim alaturi de ce doriti:

peste,orez,legume,..