Coffee Ice Cream / Inghetata de cafea

Ador diminetile linistite si senine lînga o ceasca mare de caffeea :)

Imi place inghetatele,dar favorita mea e cea de caffeea.

De un an de zile poftesc inghetata concentrata de cafea pregatita in casa,si ieri i-a sosit timpul/vremea:).

Foarte buna si cremoasa!

Azi am in plan Pina Colada ice cream!..

recipe by davidlebovitz

Ingrediente

***

1 ,1/2 cani lapte integral

3/4 ceasca de zahar

1, 1/2 cani de cafea boabe intregi

un varf de cutit de sare

1 ,1/2 cana smantana

5 galbenusuri de ou de mari dimensiuni

1/4 lingurita extract de vanilie

1/4 lingurita cafea măcinată fin

Mod de preparare

***

Incalzim lapte, zahar, cafea boabe întregi, sare, şi 1/2 ceasca de smantana intr-o cratita medie pană cand acesta este destul de cald si face aburi dar nu da in fierbere.

Odata ce amestecul este cald, se acopera, se ia din caldura,si se lasa la temperatura camerei timp de 1 ora.

Se toarnă restul de 1 ceasca de smantana intr-un bol mediu de metal,tinut pe gheata

Strecutati-o intr-o sita foarte deasa.

Reincalzim amestecul de lapte si cafea, la foc mediu, pana cand din nou este calda şi face abur

(dar nu se fierbe!).

Într-un castron separat, batem galbenusul de ou împreuna.

Turnam încet laptele încalzit si amestecul de cafea in galbenusurile de ou, amestecand constant, astfel incit galbenusurile de ou sa fie temperate de laptele caldut.

Reincalzim compozitia cu galbenusurile de ou în cratita.

Se amesteca cca 10 minute foartre repede cu o spatula de silicon în mod constant la foc mediu,

pana cand amestecul se ingroasa si se aseaza straturi pe spatula.

Se strecoara crema prin sita si se amesteca bine.

Se combina cafeaua ness cu esenta de vanilie.

Se adauga peste crema de oua si se amesteca bine.
Raciti amestecul bine în frigider, apoi se congeleaza in cuti speciale:)