ANANAS IN ALUAT DE RICOTTA SI SCORTISOARE

INGREDIETELE:

1 ou

3 linguri faina alba

3 linguri brinza ricotta

1 lingura zahar

un virf de cutit praf de scortisoara

esenta de vanilie

ulei/unt

10 feli de ananas(eu l-am folosit cel din compot)

lapte cit cuprinde ca sa rezulte o compozitie ca a smintini

se poate presta si cu :mere,pere,portocala kiwi,banana ect.

***********

Oul ,faina,zaharul,scortisoara,brinza ,esenta de vanilie:le-am batut la mixer,dupa care am adaugat laptele,si mai batem 1 minut pina rezulta crema aceasta:

anansul l-am pus intr-o sita la scurs

tavalim ananasul prin compozitia de aluat,dupa care le asezam intr-o tava in care am pus putin unt topit,si 4 linguri ulei vegetal.

prajim pe amindoua parti

si aici rezultatu obtinut:)

GATA PRAJITE

LE-AM SERVIT CU INGHETATA DE VANILIE PUDRATA CU PRAF DE SCORTISOARA,CAPSUNI SI SIROP DE CIOCOLATA.

SECTIUNEA

super si usor desert
enjoy!

Buttermilk Biscuits

recipe nr 1

INGREDIENTS
4 cups self-rising faina
1 lingurita de zahar
1 lingurita praf de copt

2/3 cup untura

2 cups buttermilk (lapte batut)
2 linguri buttermilk, for brushing

DIRECTIONS
Incalzeste cuptorul la 400 degrees F (200 degrees C). Lightly grease a baking sheet.
Intr-un bol mare, amesteca impreuna faina,zaharul si praful de copt .

Cut in shortening until mixture resembles coarse crumbs. Stir in 2 cups buttermilk, mixing just enough for dough to come together.
Roll dough out until 1 inch thick. Cut into rounds with a biscuit cutter. Asezam biscuiti intr-o tava mare. Unge biscuiti cu 2 linguri de lapte batut..
Pune la cuptor pentru 15 minutes, pina prinde o culoare galbuie.

..........................................................................................................................................................

reteta nr 2.

BY: Judith Rush

INGREDIENTS

2 cups self-rising flour
1/4 cup white sugar
1/2 teaspoon salt
1/4 cup shortening
2/3 cup heavy cream
1 cup buttermilk
1 tablespoon butter, melted

DIRECTIONS
Preheat oven to 425 degrees F (220 degrees C). Lightly grease one baking sheet.
In a large bowl, mix together flour, sugar and salt. Cut in shortening until mixture resembles coarse meal. Stir in cream and buttermilk until dough resembles cottage cheese.
Generously sprinkle a smooth surface with flour.

Spoon out batter into four lumps spaced well apart on the floured surface. Flour the top of the dough and your hands. Turn dough balls in the flour, shake off excess flour and place on prepared pan.
Bake in preheated oven for 20 to 25 minutes, or until lightly browned. Remove from oven, brush with melted butter and serve.

.............................................................................................................................................

reteta nr 3

INGREDIENTS
2 cups all-purpose flour
2 1/4 teaspoons baking powder
3/4 teaspoon salt
1/4 teaspoon baking soda
1/3 cup shortening
3/4 cup buttermilk

DIRECTIONS
In a large bowl, combine the dry ingredients. Cut in shortening until mixture resembles coarse crumbs. Stir in buttermilk just until moistened. Turn onto a lightly floured surface. Roll to 1/2-in. thickness; cut with a floured 2-1/2-in. biscuit cutter. Place 1 in. apart on an ungreased baking sheet. Bake at 450 degrees F for 8-10 minutes or until golden brown. Serve warm.

CHILI CU GROUND TURKEY

INGREDIENTE

1 ceapa mare.

1 morcov.

carne macinata beef sau turkey.

2 cuti de 15 oz sos de rosii

1/2 dintr-un ardei iute

putin gogosar rosu

1 casulie usturoi

2 foi dafin.,oregon,patrunjel.

un pachet condiment chili.

2 cans de fasole boabe.

ceapa,morcovul ,usturoi,ardeiul iute se taia marunt.

Intr-o cratita punem 3 linguri ulei de masline,prajim legumele 2 minute.

adaugam carnea macinata de curca,si prajim putintel.

Adaugam sosul de rosii,2 foi de dafin,oregon,si condimentul special pentru chili.Lasam totul la foc mic circa 20 minute,dupa care adaugam fasolea spalata si bine scursa(daca nu vreti la cutie,puteti sa fierbeti fasole uscata separat dupa care adaugati peste sosul cu carne,si mai lasam circa 4-5 minte.Stingem focu,si adaugam oregon si patrunjel.
portia :)

am servit-o cu buttermilk biscuits cu susan.

TORT DE CIOCOLATA CU RICOTTA SI VISINE

Tort de ciocolata cu ricotta recipes by Adriana-Nicoleta.

Blatul

Blat 8 linguri de zahar,8 oua la temperatura camerei,8 linguri de faina,3 linguri cacao,1 lingurita praf de copt.
Se da drumul la cuptor la 350°F. Se separa ouale, se bat albusurile spuma tare. Se adauga zaharul si se bat iar, pana se intaresc, ca la bezea.

Se pun galbenusurile sparte si faina cernuta cu cacaoa si praful de copt. Se amesteca usor, de jos in sus sa nu iasa aerul din albusuri. Se pune la copt aproximativ 30 de minute. Dupa ce s-a scos se lasa 5 minute in forma, se scoate, se lasa la racit, se taie in 3.
Din cele 150 g de ciocolata se iau 60 de g si, pe o hartie de diametrul blatului se face un disc din ciocolata topita la bain marin.(In cazul meu am topit ciocolata si-am intins-o pe foaia de blat,dupa care am lasat-o la racit) Am pus-o in congelator pentru circa 10 minute.

Sirop

450 ml apa,350 g zahar,2 linguri de cacao,3 lingurita de sirop de glucoza (optional )

Se pun la foc mic, intr-o craticioara , ingredientele pentru sirop. Cand incep sa fiarba se reduce temperatura astfel incat sa nu dea pe afara. In cazul in care nu aveti o craticioara din teflon trebuie amestecat din cand in cand sa nu se lipeasca de fund. Se lasa sa fiarba pana se ingroasa putin.

Crema

2 pliculet de zahar vanilat,500 g ricotta,2 linguri de coaja de portocala,5 linguri de zahar pudra,1 borcan visine.
Se rade coaja de la o portocala. Se amesteca branza ricotta cu coaja de portocala, zaharul pudra si zaharul vanilat. Se gusta si se ajusteaza cantitatile dupa preferinta.Am adaugat visine din compot.

Montarea tortului :150 g ciocolata
Se pune ciocolata ramasa sa se topeasca la bain marin. Pe un platou se pune discul de ciocolata (sau felia de blat cu fundul de ciocolata) si se insiropeaza cu o treime din sirop. Se pune jumatate din branza, apoi urmatoarea felie de tort, se insiropeaza.

Se unge a doua felie de blat cu cealalta jumatate de crema peste care se pune ultima felie de blat care se insiropeaza. Peste tort se toarna ciocolata topita.

Se poate decora cu flori din ciocolata.

Glazurat

ALBA CA ZAPADA

Ingrediente si cantitati:
Foile
2 cesti cu zahar granulat,1/2 lingurita cu sare,3/4 ceasca de unt topit,1/2 lingurita cu esenta de vanilie,3 cesti cu faina,3 lingurite cu praf de copt,1 ceasca de lapte,6 albusuri de ou, la temperatura camerei
Crema
250 g unt sau margarina,1/2 litru de lapte,2-3 linguri de faina,300 g zahar pudra,zeama si coaja de la 1-2 lamaii
Mod de preparare:
1. Amesteca sarea, zaharul si untul topit intr-un vas, adaugand si esenta de vanilie. Incorporeaza apoi faina si praful de copt.

Alterneaza faina (in ploaie!) cu laptele, pe care le incorporezi concomitent in crema deja formata, amestecand foarte bine.

2. Pune albusurile de ou intr-un vas si bate-le bine, pana se formeaza o spuma. Incorporeaza-le si pe acestea in aluat

.3. Se imparte aluatul in 3, fiecare foaie urmand sa se coaca pe rand.

4. Pentru crema, se amesteca faina cu laptele si se incalzesc la foc mic, amestecand continuu, pentru a nu prinde cocoloase. Intr-un alt vas, se freaca bine margarina cu zaharul si se adauga laptele racit. Se amesteca pana se obtine o crema fina, la care se adauga zeama de lamaie si coaja rasa.

5. Se pune crema intre foi si se lasa la rece. Se consuma a doua zi.